Vitamin E (Tocopherol)

Vitamin E ist das wichtigste antioxidative Vitamin und wirkt mit anderen Radikalfängern wie Vitamin C, Selen und Coenzym Q10 zusammen. Vitamin E ist in allen Zellmembranen enthalten und schützt diese und andere Strukturen vor Oxidation. Weiterhin reguliert es die Blutgerinnung und Gerinnselbildung, aktiviert das Immunsystem und hemmt entzündliche Prozesse. Das verbrauchte Vitamin E wird durch Vitamin C regeneriert.

Vitamin E findet sich vor allem in pflanzlichen Ölen wie Weizenkeim-, Mais- und Sonnenblumenöl, aber auch in Nüssen, Eigelb und Seefisch.

Folgen eines Vitamin E-Mangels sind neurologische Störungen, Infektanfälligkeit, Fruchtbarkeitsstörungen, und ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen.

Erwachsenen wird eine tägliche Zufuhr von 11-15 mg empfohlen (D-A-CH-Referenzwert)

12 mg Vitamin E sind in

• 5 ml Weizenkeimöl
• 30 ml Oliven- oder Distelöl
• 50 g Haselnuss
• 70 g Margarine
• 200 g Butter
• 500 g Spinat
• 2-3 kg Fleisch oder Fisch

enthalten.

Vitamin E kann z.B. eingesetzt werden zur Prophylaxe und Behandlung von Herz-Kreislauf-oder rheumatischen Erkrankungen, bei Diabetes mellitus und Krebserkrankungen. Allerdings ist der prophylaktische Nutzen von Vitamin E nicht eindeutig belegt.

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