Vitamin B5 (Pantothensäure)

Vitamin B5 ist ähnlich wie die anderen B-Vitamine als Bestandteil eines Coenzyms am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen beteiligt. Außerdem wird es bei der Bildung von körpereigenen Stoffen wie z.B. Cortisol, Cholesterin, Vitamin D und Hämoglobin benötigt.

Pantothensäure ist in tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln weit verbreitet (pantos= überall), so z.B. in Kalbsleber, Eigelb, Hefe, Nüssen und Pilzen.
Ein Mangel tritt meist in Kombination mit einem Mangel an anderen B-Vitaminen auf und äußert sich in relativ unspezifischen Beschwerden wie Müdigkeit, Kopf- und Muskelschmerzen, Magen-Darm-Störungen oder verminderter Immunabwehr.

Das "Burning-Feet-Syndrom" wurde bei Kriegsgefangenen des 2. Weltkrieges in Burma, Japan und auf den Philippinen beobachtet und äußerte sich in Taubheitsgefühl und brennenden Schmerzen in den Füßen.

Die tägliche Zufuhrempfehlung für Erwachsene beträgt 6 mg D-A-CH-Referenzwert).

6mg Vitamin B5 sind in

• 100g Leber
• 300g Wildreis
• 400g Roggenvollkornmehl
• 400g Wassermelone
• 4 Eier
• 600g Hering
• 1200g Bohnen
• 1600 Rindfleisch
• 2.5 l Milch

enthalten.

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