Vitamin A (Retinol) und Beta-Carotin

Vitamin A ist für zahlreiche Körperfunktionen notwendig: Es steuert die Sehfunktion, reguliert die Zellteilung von Haut und Schleimhaut, die embryonale Entwicklung, das Körper- und Zellwachstum, die Fortpflanzungsfähigkeit und ist wichtig fr ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Außerdem ist es ein wichtiges Antioxidanz.

Das fettlösliche Vitamin A ist in tierischen Lebensmitteln enthalten; pflanzliche Nahrungsmittel enthalten Provitamin A, wie z.B. β-Carotin das im Körper je nach Bedarf zu Vitamin A umgewandelt werden kann.
Eine Unterversorgung mit Vitamin A kann sich bemerkbar machen in Sehstörungen (Nachtblindheit), Verhornungsstörungen der Haut und Schleimhaut, Wachstums- und Entwicklungsstörungen beim Kind und Ungebornen, Fruchtbarkeitsstörungen und erhöhtem Krebsrisiko.

Vitamin A bzw. dessen Abkömmlinge werden therapeutisch unter anderem bei einigen Hauterkrankungen wie Akne und Psoriasis eingesetzt.

Die tägliche Zufuhrempfehlung für Erwachsene beträgt 0,8-1,0 mg (D-A-CH-Referenzwert).

1mg Vitamin A ist in

• 10g Leber
• 200g Thunfisch
• 220g Mozarella
• 3l Vollmilch

enthalten.

2mg Beta-Carotin sind in

• 50g Spinat oder Karotten
• 100g Kopfsalat
• 200g Aprikosen
• 400g Nektarinen
• 500g Tomaten

enthalten.

Weil Vitamin A fettlöslich ist, kann es der Körper speichern. Daher sollte man mit hohen Vitamin-A-Dosierungen vorsichtig sein. Schwangere und Frauen mit Kinderwunsch sollten täglich nicht mehr als 8.000 I.E. (2,4 mg) Vitamin A aufnehmen.

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